Rolade Daging Saus BBQ

Olahan daging bisa bervariasi bentuknya yaa. mulai dibuat steak, baso, sosis, rolade dan masih banyak lagi. Kali ini saya mau buat rolade, terinspirasi waktu ada acara prasmanan di rumah saudara, akhirnya tanya sana sini and i've got that recipe. Maklum.. saya itu kalo mau praktek suatu menu kalo bisa harus lihat sendiri atau kalo tidak ada praktek, harus baca berulang -ulang. Biar ga salah, hehhee,,pastinya adanya salah, namanya juga pemula..rolade yg kubuat aku modifikasi yg didalamnya aku beri telur dadar, mungkin kalo sosis bentuknya lebih menarik kaleee..yaa..karena aku dan sekeluarga ga ada yg suka sosis..jadi aku ganti. Mengingat cara pembuatan sosis itu seperti apa, jadi dari hunting di internet, tidak pernah konsumsi lagi sampe sekarang. Makanya kalo ada resep yg menggunakan sosis,,aku pasti mengganti bahan itu, kalau tidak sesuai ya...aku ga jadi praktek resep itu.
Untuk sausnya, sesuai selera yaaa, mau pake saus BBQ, saus tiram, saus teriyaki...monggo saja...

Rolade Daging Saus BBQ
By Lis Suwandi

Bahan :
250 gr daging giling
3 telur
3 sdm tepung panir
2 sdm kecap manis
penyedap masakan ( aku pake royco rasa daging 1 sachet )
garam secukupnya


Bumbu yg dihaluskan:
5 bawang putih
1 sdt lada butiran ( mau pake lada halus juga gapapa )

Bahan isi :
4 telur kocok, dadar tipis.( aku buat 4 bagian di wajan diameter 22 cm )


Saus BBQ :

1 bawang bombay iris tipis
4 bawang putih ( haluskan )
1 sdt lada halus
5 sdm saus tomat
5 sdm saus sambal
3 sdm kecap manis
1 sdm saus BBQ ( aku pake yg dari kraft yang hot )
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap inggris
200 cc air
garam gula secukupnya

Cara Membuat :

Buat Rolade.

1.Taruh di wadah, daging, tepung panir,bumbu yg dihaluskan, garam,kecap,aduk rata.tambahkan telur.
2.Letakkan di atas plastik, taruh daging 1/4 dari adonan, ratakan tipis tipis,taruh dadar telur,siap di gulung.
3.Ikat kedua ujungnya dengan tali rapiah.buat lagi samapi menjadi 4 bagian.sisihkan
4.Kukus rolade hingga matang.
5.Potong kecil menyerong, lalu goreng setengah matang, atau mau langsung di beri saus tiram juga gapapa.
6.Sajikan dengan saus BBQ

Saus :
Tumis bawang putih, masukkan saus tomat, saus sambal, saus BBQ, kecap manis, kecap inggris,saus tiram, tambahkan merica halus.
tambahkan air.beri sedikit garam.biarkan mendidih.matikan api..

Perkedel Kentang

Suka banget sama lauk yg di goreng goreng..ga tahu kenapa? apalagi yang satu ini..udah familiar banget, gampang juga bikinnya..ga usah basa basi deh..langsung aja..hehhehehee...

Perkede Kentang
By Lis Suwandi

Bahan :

1 kg kentang ( kupas, cuci , goreng, haluskan, sisihkan )
1 daun seledri
2 sdm bawang goreng
garam secukupnya
1 telur
minyak untuk menggoreng

Bumbu yg di haluskan :

1 sdt lada butiran
3 bawang putih

Cara Membuat :

1.Taruh di wadah, kentang yg sudah di haluskan, tambahkan bumbu yg sudah dihaluskan,aduk rata.
2.Tambahkan garam, seledri, bawang goreng,aduk rata,cetak bulat atau sesuai selera.
3.Kocok telur, masukkan perkedel yg sudah di cetak.
4.Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.angkat, tiriskan.
5.Sajikan.

Spaghetti Bolognaise

Sudah pernah di psting sebelumnya...bisa dilihat di bulan juni kalo ga salah..tapi penampakannya lain..ehehhee

Resep di dapat dari chef bagyo,,terimakasih pak resepnya..enak banget...

Rolade Daging Kornet

Resep ini kudapat dari saudaraku, yg selalu membuat ini kalo ada pesanan catering di tempatnya.walaupun aku juga punya buku membuat rolade, tapi lebih enak praktek langsung..hahhaha..memanfaatkan parcels lebaran yg banyak banget daging kalengan ( kornet )..aku modifikasi sendiri..aku buat saus tiram sebagai kuahnya..tapi dimakan tanpa saus pun sudah berasa..

Rolade Daging Kornet
By Mama Panji modifikasi Lis Suwandi

Bahan :

1 kaleng kornet
3 telur
3 tepung panir
3 sdm kecap manis
1 sdt lada butiran ( haluskan )
5 bawang putih ( haluskan )
 garam secukupnya
1 bks pelezat masakan ( royco sapi )
plastik tahan santan.
tali ( aku pake rapiah )

untuk isi dalam rolade :
4 telur ( kocok, dadar tipis jadi 4 bagian )

Saus :

5 sdm saus tomat ( aku pake delmonte )
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
1/2  bawang bombay potong kecil kecil
3 siung bawang putih cincang halus
1/2 sdt merica halus.
100 cc air
garam secukupnya.
minyak untuk menumis

Cara membuat :

Buat Rolade.

1.Taruh di wadah, daging, tepung panir,bumbu yg dihaluskan, garam,kecap,aduk rata.tambahkan telur.
2.Letakkan di atas plastik, taruh daging 1/4 dari adonan, ratakan tipis tipis,taruh dadar telur,siap di gulung.
3.Ikat kedua ujungnya dengan tali rapiah.buat lagi samapi menjadi 4 bagian.sisihkan
4.Kukus rolade hingga matang.
5.Potong kecil menyerong, lalu goreng setengah matang, atau mau langsung di beri saus tiram juga gapapa.
6.Sajikan dengan saus tiram

Saus :
Tumis bawang putih, masukkan saus tomat, kecap manis, kecap inggris,saus tiram, tambahkan merica halus.
tambahkan air.beri sedikit garam.biarkan mendidih.matikan api..

Nugget Ayam Keju

Searching di internet untuk resep nugget ..dapat dari blognya ibu aprilisa..( terimakasih resepnya..)..ternyata ibu lisa juga ga tahu resep dari siapa..yg pasti aku copy paste dari blognya ibu aprilisa..

Nugget Ayam Keju
By NN / Ibu Aprilisa

Bahan :

500 gr ayam giling
4 buah roti tawar tanpa kulit
2 buah wortel, dirajang halus
150 gr keju parut
2 butir telur
100 ml air matang
mentega untuk olesan

Bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang putih
1 sdt lada halus
garam secukupnya

Untuk memanir :

250 gr tepung roti
2 butir telur kocok

Cara Membuat :

Rendam roti dalam air matang.
Campur ayam giling, roti, wortel, keju, telur, serta bumbu yang
dihaluskan. Aduk sampai rata.
Siapkan loyang atau pinggang tahan panas ukuran 20 cm. Olesi
dengan mentega.
Tuangkan adonan ke dalam loyang. Ratakan dan kukus selama 20
menit.
Dinginkan, kemudian potong atau bentuk sesuai selera.
Celupkan potongan nugget ke dalam tepung roti, lalu telur kocok,
kemudian tepung roti lagi.
Masukkan ke dalam freezer dan diamkan selama kurang lebih 2 jam.
Goreng nugget dan hidangkan bersama saos sambal dan tomat

Ati Ampela Masak Pedas

Lagi kepengen makan ati ampela, enaknya di apain yaaa ? dibuat balado pedas enak kali yaaa...tapi jangan sering makan jeroan ati ampela. ingat asam urat hehhehe..mencegah lebih baik daripada mengobati.tapi sekali sekali gapapa, asal tidak berlebihan..

Ati Ampela Masak Pedas
By Lis Suwandi

Bahan : 

10 pasang ati ampela ( cuci, rebus, sisihkan )
minyak untuk menumis
100 cc air

Bumbu yg dihaluskan :

5 cabe merah besar
5 bawang merah
3 bawang putih
2 kemiri
garam gula secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan, tumis bumbu yang dihaluskan,biarkan harum wanginya keluar, biar tidak langu, aduk rata.
2. Beri air biarkan matang, masukkan ati ampela,aduk rata.beri garam gula secukupnya.
3. Masak sebentar, angkat, sajikan.