Japanese Chese Cake

  

 Satu lagi persembahanku..untuk yang ulang tahun di bulan maret kemarin..hehehe..maaf telat postingnya...japanese chese cake..home made by me loh...hehhehe...baru pertama kali buat..alhamdulilah...banyak yang menggemari...kata adikku...setiap hari boleh deh..ulang tahun...yaahhhh...bangkrut dongggg....

Japanese Cheese Cake
(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

Bahan:
- 50 gram terigu
- 50 gram maizena
- 60 gram butter
- 250 gram cream cheese (biarkan pada suhu ruang)
- 120 ml whip cream cair
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 5 butir putih telur
- 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
- 1/8 sdt garam
- 125 gram gula pasir
- 1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:

- Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.
- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
- Campur butter, cream cheese, dan whip cream. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.
- Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan telur utuh. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan (tergantung oven masing-masing yaaaa... ada juga yang lebih lama sekitar 90 menitan). Keluarkan dari oven.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Kelupas perlahan kertas rotinya. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya atau diberi topping sesuai selera.

Glaze:
- 2 sdm selai apricot/strawberry/blueberry
- 2 sdm air
Panaskan selai dan air, aduk rata. Oles ke atas cake.

 

Cotton Soft Japanese Cheese Cake
(Adapted from Diana's Desserts, www.dianasdesserts.com)

60 gram terigu
20 gram maizena
50 gram butter
250 gram cream cheese, suhu ruang
100 ml susu cair
6 kuning telur
2 sdt parutan kulit jeruk lemon
6 putih telur
140 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat: (Sama dengan resep Yasaboga)

- Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.
- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
- Campur butter, cream cheese, dan susu cair. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.
- Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan (tergantung oven masing-masing yaaaa... ada juga yang lebih lama sekitar 90 menitan). Keluarkan dari oven.
- setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Kelupas erlahan kertas rotinya. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya atau diberi topping sesuai selera.

Black Forest

 

Special untuk ulang tahun adikku..kubuatkan black forest NCC...alhamdulilah..bisa..yuhuuuu...enak..puas...makannya...dan yang ultah juga senang banget..hehhehe...doanya yang terbaik dari yang terbaik yaaa...


Black Forest
By Fatmah Bahalwan NCC


Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4  sdt vanili

500 gr krim kocok/butter  cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit).
5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Tumis Jamur Pedas

Sebelumnya udah pernah masak jamur , tapi ga di tumis..tapi di goreng pake tepung bumbu..enakkkkkkkk bangettttttt...garing...setoples..abis buat dimakan di depan tv...sekarang lain cerita..mau masak jamurnya yg di tumis pedas...buat tambah lauk  makan siang...hehehheh..one day pengen makan yang serba jamur..dari nasinya di ganti jamur..sayur jamur, lauk jamur..semuanya serba jamur,.,kira kira ..ada resepnya ga ya ???

Tumis Jamur
By Lis Suwandi

Bahan:

250 gr jamur merang ( potong kecil memanjang, cuci bersih, tiriskan )
6 cabe merah ( potong serong, cuci bersih, sisihkan )
5 bawang merah ( iris halus )
3 bawang putih ( iris halus )
1 tomat ( potong kecil )
50 ml air
garam secukupnya
minyak secukupnya


Cara Membuat :


1.Panaskan wajan, beri sedikit minyak, tumis cabe, bawang merah, bawang putih, tomat.
2.Tumis hingga harum, beri sedikit garam, air, aduk rata.
3.Masukkan jamur, masak hingga matang.matikan api.
4.Sajikan.

Bubur Singkong

Resep almarhumah ibu ku..selain dikolak..singkong biasanya di buat combro atau misro..atau di kukus aja atau bisa juga di goreng..suka suka sesuai selera yaa..kali ini mau buat bubur singkong..agak agak gimana dengarnya..tapi rasanya kayak bubur yg lain manis gurih gimana gitu..hehhheh...langsung aja..yaa

Bubur Singkong
By Lis Suwandi

Bahan :


1 kg singkong ( kupas, cuci, parut halus, sisihkan )
500 gr gula merah ( larutkan dengan 500 cc air, sisihkan ) kalo kurang manis boleh ditambah sesuai selera
2 bungkus santan instant ( masak dengan 400 ml air, sisihkan)
garam secukupnya
2 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1.Rebus gula merah dan air, jika sudah larut, saring.sisihkan.
2.Masak kembali dengan api kecil, masukkan singkong parut,aduk rata jangan sampe gosong dan berkerak, karena akan mengakibatkan rasa yg pahit, aduk terus hingga meletup letup, biarkan tanak dan tidak berbau langu dari singkongnya, jika sudah tanak, matikan api.
3.Rebus santan,beri sedikit garam dan daun pandan yang sudah di simpul, aduk jangan sampe santan pecah.
4.Sajikan bubur dengan santannya.

Chicken Teriyaki

Bosan dengan ayam yang selalu dimasak itu itu aja..tadinya mau di tim dengan telur..tapi kepikiran pengen makan teriyaki ayam yg kering..tidak dengan kuah..hemmm...sebelumnya pernah posting masak teriyaki tapi di kasih kuah..dan bahan yang di pake daging..nah sekarang mau coba ayam teriyaki dimasak kering...bunda nad..jangan bosan resepnya di copas terus..hehhehhe...alhamdulilah...semuanya bilang enak..pada nambah makannya..ini karena lapar..apa emang suasana di luar lagi hujan..enak makan apa..emang teriyakinya yang enak...???

Chicken Teriyaki
By Bunda Nadhifa

Bahan:

300 gram fillet daging ayam iris tipis
1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
Air secukupnya (sekitar 150 ml)
Minyak goreng/minyak zaitun untuk menumis

Bumbu perendam:

2 cm jahe, haluskan/parut, peras airnya saja
3 siung bawang putih, haluskan
3 sdm saus teriyaki
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt maggi seasoning (optional, ga pake juga ga apa-apa)
1/4 sdt merica bubuk

Salad:

Kol secukupnya, iris tipis
1/2-1 buah wortel, potong korek api atau serut kasar
1 sdt air jeruk nipis/lemon
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt garam

Pelengkap:

Nasi
Mayonaise untuk salad

Cara membuat:

1. Aduk daging dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan dan simpan dalam kulkas selama 1 jam (atau minimal 30 menit) agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan daging beserta bumbunya. Aduk hingga berubah warna. Masukkan air, gula pasir dan garam. Aduk rata dan masak hingga daging matang dan airnya mengering. Angkat.
5. Salad: Campur wortel dan kol, beri garam dan remas-remas hingga sayuran lemas. Bilas dengan air dan tiriskan. Beri gula pasir dan air jeruk nipis/lemon. Aduk rata.
6. Sajikan beef teriyaki bersama pelengkapnya.

Pinky Puding

Puding yang aku buat ini..aku lihat di ncc..tapi aku modif..karena ga terlalu suka yg pake telur..cuma warnanya menarik..pinky.puding gitu...ga tahu kenapa..ga terlalu suka ada adonan telur yang di masukkin ke adonan puding..agak agak gimana yaa..rasanya...jujur aku ga suka..setiap ada resep yg memakai adonan telur..di puding..pasti aku skip...soal selera beda beda sih yaa...

Pinky Puding
By Fatmah Bahalwan

Bahan:

2 bks     agar-agar bubuk
1 ltr       susu segar ( aku ganti pake santan instant )
300 gr    gula pasir
5 btr      kuning telur ( aku ga pake )
5 btr      putih telur, kocok kaku.( aku ga pake )

Bahan Vla:

500 ml  susu segar
150 gr   gula pasir
2 sdt     tepung maizena
1 sdt     vanilla ekstrak
2 btr      kuning telur.

Cara membuatnya:

1. Kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.
2. Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih.
3. Ambil 2 sendok Sayur, tuang dalam kuning telur, aduk rata, tuang lagi adonan kuning telur ni kedalam agar-agar, aduk rata dan didihkan sekali lagi, angkat. Aduk-aduk perlahan hingga uap hilang.
4. Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar kedalam putih telur kaku sambil dikocok perlahan dengan mikser kecepatan rendah, hingga tercampur rata.
5. Ambil 5 sendok sayur adonan, beri pasta strawberry, aduk rata. Tuang kedalam loyang atau gelas pudding. Biarkan permukaannya beku, lalu tuang lai adonan putih. Bekukan dalam kulkas.
6. Vla: cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur dengan kuning telur, aduk rata sisihkan.
7. Masak susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran tepung maizena, aduk rata biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Beri vanilli, aduk rata.
8. Sajikan Vla bersama pudding.
9.  

Roti Goreng Isi Ragout

Masih punya sisa roti tawar..ada 6 slice..iseng iseng..aku buat roti goreng terus aku isi ragout sayuran..di balut tepung bread crumb....hemmmm...enak banget...garing...enak dehhh..pokoknya...gampang lagi buatnya..bisa buat cemilan kalo teman teman pada mau main kerumah nihhh...insya allah di buatin ini aja..hehhehe..

Roti Goreng Isi Ragout
By Lis Suwandi

Bahan:

6 lembar roti tawar, buang pinggirannya.

Isi :

100 gr wortel ( cuci, iris halus,sisihkan)
100 gr buncis ( cuci,iris halus,sisihkan)
1 lembar daun bawang
1 lembar daun seledri
1 bungkus chicken powder ( lagi malas pake bumbu halus..hihihii..)
garam, gula sesuai selera

Pelapis:

1 butir telur, kocok lepas
Tepung panir kasar atau bread crumbs

Cara membuat:

1. Isi : tumis wortel dan buncis, aduk rata, tambahkan bubuk chicken powder, garam gula, aduk rata. tambahkan daun bawang seledri dan masak hingga matang.dinginkan.
2. Ambil selembar roti, isi dengan ragout.lipat bentuk segitiga, Rekatkan ujungnya dg sedikit telur. Lapisi dengan telur kocok dan gulingkan ke tepung panir kasar. Lakukan sampai habis.
3. Panaskan minyak goreng dg api sedang. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal botolan

Tumis Sawi Putih

Tanpa Panjang lebar dehh..dibuatnya pake bumbu cabe bawang tomat..ga pake saos 
saos-an..hehehe..ditambah sedikit air..nyemek nyemek gitu ...maksudnya ada airnya gitu ..hehehhe...gampang banget ..ga lama masaknya..lumayan enak...suegerrrrrr rek :)

Tumis Sawi
By Lis Suwandi

Bahan :
500 gr sawi putih ( 1 buah yg ukuran sedang )
5 cabe merah
3 bawang merah
2 bawang putih
1 tomat
garam secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan, beri sedikit minyak untuk menumis, tumis bumbu cabe, bawang merah , bawang putih dan tomat.tumis hingga harum.
2. Masukkan sawi, aduk rata, tambahkan air secukupnya.masak hingga matang.matikan api
3. Sajikan.