Donough / Donat

Kudapan yg satu ini salah satu favorite keluargaku. Resepnya aku ambil dari NCC ( ibu fatmah, jangan bosan yaa..di copy paste resepnya)..donat ala JCO..tapi beda kok..sama JCO...ya iyalah..beda juga sama ibu fatmah..beliau donatnya bentuknya bagus..sedang aku...bulet bulet..kayak yg buat..hehehhee..di beri toping macam macam..as you like it yaaa...all variant..hemmmmmmm..

Donat J CO
By Fatmah Bahalwan NCC


Bahan A:
850 gr        tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
11 gr          ragi instant
10 gr          garam
600 ml        air matang

Bahan B:
200 gr        tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr          garam
60 gr          susu bubuk FC
125 gr        gula pasir
100 gr        telur
125 gr        mentega putih / shortening

Cara membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera. 

Opor Ayam Idul Adha

Idul Adha tahun ini aku buat opor ayam, hunting di internet dapat resep NCC -terimakasih banyak resepnya yaaa..ibu fatmah. enak buat makan ketupat ditambah sambal goreng ati sama kerupuk..nyam nyam..

Opor Ayam
By Fatmah Bahalwan ( NCC )

Bahan:
1 ekor  ayam, potong 12 bagian.
1 bh     jeruk nipis, ambil airnya.
1 ltr      air
400 ml  santan kental instant

Bumbu dihaluskan:

2 ruas   jahe
2 ruas   lengkuas
2 ruas   kunyit
1 sdt     lada butiran
2 sdm   ketumbar, sangrai
½ sdt    jintan
3 btr     kemiri
10 bh   bawang merah
5 bh     bawang putih
1 sdt     garam

Rempah daun:

2 btg    sereh, pukul
2 lbr     daun salam
5 lbr     daun jeruk purut.

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan air mendidih lagi dan ayam matang, masukkan semua rempah daun.
2. Sementra itu, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam panci berisi ayam rebus, aduk rata.
3. Tuang santan kental, aduk, didihkan. Uji cicip, bila garam sudah pas, angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Es Campur

Dibuatnya untuk menu buka puasa, semua bahan dibeli yang sudah siap pakai, tinggal cemplang cemplung, tambahin syrup..siap di sajikan..kalo bulan puasa bahannya mudah di beli di pasar,,tapi kalo ga bulan puasa..agak susah yaa...beli bahan - bahannya...ribet..hahhahahaa...

Es Campur
By Lis Suwandi

Bahan :

1 bks cendol ( aku pake yg hijau, maunya sih warna merah. tapi karena ga ada..betterlah )
1 bks biji mutiara ( aku pake warna merah )
50 gr kolang kaling ( cuci bersih )
50 gr nata de coco
50 gr rumput laut
6 sdm  syrup warna merah ( aku pake syrup  marjan, sesuai selera yaa..kekentalannya.boleh kurang / lebih )
200 cc air
Es batu secukupnya.

Cara Membuat :

1.Siapkan gelas, taruh air dan syrup,aduk rata.masukan bahan isian.mulai dari kolang kaling, cendol, nata de coco, biji mutiara, dan rumput laut.terakhir masukkan es batu.
2.Siap di sajikan.

Kering Kentang

Gampang cara buatnya, iris korek api, tambahkan bumbu..jadi deh...hehhehehe..

Kering Kentang
By Lis Suwandi

Bahan :

1 kg kentang ( iris korek api, goreng hingga kering, sisihkan )
10 cabe merah ( haluskan )
5 bawang putih ( haluskan )
1 bks pelezat masakan ( aku pakai royco ebi )
garam, gula secukupnya.
50 cc air
minyak untuk menumis.

Cara Membuat :

1.Tumis bumbu yg di haluskan,hingga harum dan tidak langu.beri sedikit air.tambahkan royco ebi.aduk rata.
2.biarkan masak, tambahkan gula , garam secukupnya,jika sudat sat ( tidak ada airnya.) matikan api.
3.Setelah agak dingin masukkan gorengan kentang, aduk rata. simpan di wadah yg kedap udara.

Sayur Nangka

Belum kesampaian membuat gudeg sendiri, buat aku memasak gudeg, kesulitan tingkat tinggi...sekarang belajar membuat sayur nangka aja yaa..one day kita buat gudeg...aku modifikasi antara gulai nangka dan lodeh nangka..hunting di internet juga..dapat dari NCC...thanks a lot ..muahmuahmuah.

Sayur Nangka
By NCC modifikasi Lis Suwandi

Bahan :

2 slice Nangka ( potong kecil, cuci, rebus setngah matang, sisihkan )
2 bungkus santan instant ( aku pake sun kara )
1,5 ltr air
garam gula secukupnya
minyak untum menumis bumbu

Bumbu dihaluskan:

1 sdm   ketumbar
4 btr     bawang putih
6 bh   bawang merah
3 cm     jahe
5 cm     lengkuas
3 cm     kunyit
5 sdm   minyak sayur.
4 lbr     daun jeruk
2 lbr     daun salam
2 btg    sereh, pukul

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yg dihaluskan, hingga wangi..
2. Tambahkan kedalam tumisan daun salam, daun jeruk, batang sereh. aduk rata.matikan api.
3. Tuang bumbu kedalam panci yg berisi santan, masak hingga mendidih, masukkan nangka.masak hingga nangka matang dan beri garam dan gula secukupnya.
   
4. Sajikan.

Cumi Masak Cabe Ijo

Favorite sekeluargaku, cuminya yg ku pakai yg tawar ( ga suka asin ).dimakan sama nasi hangat sudap cukup buatku, ga usah pake sayur atau lauk yg lain..paling aku tambahkan kerupuk aja untuk pelengkap.resep dari almarhumah ibuku...simpel deh..dan sederhana..

Cumi Masak Cabe Ijo
By ( Alm.Ibu ) modifikasi Lis Suwandi

Bahan :

250 gr cumi  tawar ( kering..bukan cumi basah.potong kecil kecil )
10 cabe ijo ( potong serong )
1 buah tomat ( potong kecil kecil )
5 bawang merah ( iris halus )
2 bawang putih ( iris halus )
garam, gula secukupnya
2 sdm kecap manis
200 cc air
minyak untuk menumis


Cara Membuat :

1.Panaskan wajan. masukkan bawang merah, hingga kuning kecoklatan, masukkan lagi cabe ijo. tomat , bawang putih, aduk rata, tambahkan garam, gula secukupnya, beri air.biarkan masak.
2.Tambahkan kecap manis, aduk hingga warna kecoklatan.masukkan cumi.aduk rata.matikan api.
3.Hidangkan.

Tempe Mendoan

Makanan familiar kita setiap hari yaa..mudah didapat. mudah dibuat, enak dimakan hangat hangat, pake sambal kecap atau saus sambal atau cabe rawit...bisa buat lauk makan, bisa di buat kudapan..yang pasti murah meriah..hehhehe...

Tempe Mendoan
By Lis Suwandi

Bahan :

1 bks tempe ( iris tipis, sesuai selera yaa..)
250 gr terigu
200 cc air ( kalo keenceran boleh di kurangi yaa..)
2 batang daun bawang
1 batang seledri
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bumbu yang di haluskan :

1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada butiran
5 bawang putih
2 kemiri

Cara Membuat :

1.Taruh di wadah, terigu, masukkan bumbu yang dihaluskan, daun bawang, seledri, air.aduk rata.
2.Panaskan wajan, goreng satu satu sampai habis.goreng sampai kuning keemasan.jangan sampai gosong.nanti dia agak garing..setengah matang lebih baik..tiriskan.
3.Sajikan.

Es Buah Campur Sari

Masih menggunakan syrup untuk airnya, buahnya yg aku pake ada pepaya, melon,blewah, mangga dan syrup leci,,makanya rasanya campur sari..hehhehehe..THIS IS IT...

Bahan:
½ bh    pepaya mengkal, keruk bulat
½  bh   melon, keruk bulat
½  bh   blewah, keruk bulat
2 bh  mangga potong kecil kecil
3 sdm   air kapur sirih
1 ltr      air

Syrup:
50 cc  syrup leci

Cara membuat:

• Campur 1 ltr air dan 3 sdm air kapur sirim, tuang pepaya keruk. Rendam selama lk. 30 menit. Tiriskan, cuci dengan air bersih. Tiriskan lagi, sisihkan..
• Campur semua buah dalam wadah, tuangi syrup. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan

Crispy Tortilla

Dapat oleh oleh dari teman yg dari jepang waktu liburan ke indonesia, tortilla.karena 1 pack isinya ada banyak, sebagian kubuat pizza tortilla, yg sebagian lagi kubuat crispy tortilla..cuma digoreng garing aja..mantap rasanya..ga ditambahin apa apa lagi.karena rasanya sudah gurih sekali...

Crispy Tortilla
By Lis Suwandi

Bahan :

6 slice tortilla siap pakai ( potong sesuai selera )
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1.Panaskan wajan.goreng tortilla hingga kuning kecoklatan, jangan sampai gosong.angkat.
2.Tiriskan, biarkan dingin,simpan dalam wadah tertutup.
3. Sajikan.