Bolu Kukus Ketan Hitam

Masih punya sisa tepung ketan hitam, mau diapain bingung, soalnya lagi ga ada ide mau di apain, akhirnya memutuskan menggunakan resep NCC. maklumlah situs favorite dalam memasak.yaa..sutralah...maunya di praktekin semua rsep yg ada di NCC, tapi karena waktu yg tidak memungkinkan..jadi kalo waktu libur aja..ke dapurnya.Dicetak pake cetakan putu ayu..mau buat yg lain aja, bosan dengan tulban melulu..tapi cantik kok bentuknya..dan enak sekali..

Bolu Kukus Ketan Hitam
By Fatmah Bahalwan NCC

Bahan :

6 btr          Telur
200 gr        Gula Pasir
1 sdt          Cake Emulsifier
350 gr        Tepung Ketan
¼ sdt         Garam
150 ml        Minyak sayur
200 ml        Santan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam cetakan yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

Serundeng Daging Sapi

Kemarin di kasih sama teman ketan urap yang pake kelapa sangrai, rasanya enak banget.Jadi kepikiran sampe rumah mau buat yg kayak gitu, kali ini ga hunting di internet , tapi tanya sama bule yg buka catering, malu juga sih nanya resep mulu..bilang aja lagi belajar masak..hehehhe...akhirnya dapat juga resepnya.

Serundeng Daging Sapi
By Mama Panji

Bahan :

250 gr Daging Sapi ( potong fillet cuci bersih )
1 Kelapa Muda parut ( kulitnya dikupas )
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas di geprek
1 potong gula merah
garam secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yg dihaluskan :

1 sdm ketumbar
5 bawang merah
4 bawang putih
1 ruas kencur
2 butir kemiri

Cara Membuat :

1. Panaskan wjan, beri sedikit minyak,tumis bumbu yg dihaluskan hingga wangi, beri garam dan gula merah.
2. Masukkan daging aduk rata, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas aduk rata
3. Masukkan kelapa parut, diaduk terus sampe warna kuning kecoklatan, jangan sampe gosong, nanti mempengaruhi rasa.
4. Jika sudah mengering, kecilkan api.aduk biar tanak.dan tidak cepat basi.matikan api.sajikan.

Kue Putu Ayu

Terinspirasi resep bunda nadhifa untuk membuat kudapan, akhirnya jadi juga. Dulu pernah buat juga, waktu almarhumah ibu ku masih ada. Cetakan masih lengkap ada 3 lusin, tapi sekarang tinggal 2 lusin. Gapapa deh..yang penting masih bisa di pake..alhamdulilah..sukses..empuk..mudah buatnya..semua suka..murah meriah..aku buat 1 resep jadi sekitar 30 pcs...di copas ya bun..resepnya :)

Kue Putu Ayu
By Bunda Nadhifa

Bahan:
250 gram terigu protein sedang, ayak
125 gram gula pasir (silahkan ditambah klo suka lebih manis- saya pake 250 gr gula pasir )
4 buitr telur
1 sdt cake emulsifier (SP/TBM/Ovalette) ~ Klo ga ada bisa diskip asal ngocok telurnya sampai benar-benar kental ( saya pake TBM )
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk

2 lembar daun pandan, sobek-sobek ( saya tidak pakai )
200 ml santan sedang
1 sdt pasta pandan
Beberapa tetes pewarna hijau jika diperlukan (aku gak pakai )
Kelapa parut yang agak muda secukupnya (skitar 100 gram)
Sejumput garam
Sedikit vanili bubuk

Cara Membuat :

1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Kukus kelapa parut dengan garam dan vanili bubuk. Angkat. Dinginkan.
3. Tata kelapa parut di dasar cetakan, tekan agar padat. Sisihkan.
4. Masak santan bersama daun pandan hingga panas cukup sekali mendidih saja. Matikan api. Buang daun pandannya. Dinginkan. Masukkan pasta pandan dan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.( santannya tidak saya masak, jadi langsung aja )
5. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, garam dan vanili bubuk dengan mixer kecepatan sedang hingga MENGEMBANG, PUTIH, KENTAL dan KAKU.
6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk merata atau gunakan mixer kecepatan paling rendah.
7. Masukkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula karet dengan teknik aduk balik. Sampai benar-benar merata.
8. Panaskan kukusan dengan api besar. Bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet yang bagus menyerap airnya.
9. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut. Tuang hingga hampir penuh (adonan cukup kental jadi gak akan meleber keluar cetakan kok)
10. Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Note:
- Agar kue mengembang sempurna dan empuk pengocokan telur harus sampai benar-benar KENTAL dan agak KAKU.
- Klo ga punya cetakannya, berdayakan apa yang ada aja deh. Pake cetakan cup cake yang satuan juga oke. Mau dibikin di loyang yang besar juga oke, setelah matang tinggal dipotong-potong. Tapi klo di loyang besar jangan dituang terlalu tinggi nanti susah matang. Tuang setengah tinggi loyang aja.
- Agar kue tidak menjadi kering, setelah matang dan didinginkan, simpan dalam wadah tertutup ata kemas dengan plastik makanan.

Bening Bayam

Bening bayam, mudah banget membuatnya, walaupun mudah tetap aja sebagai pemula,aku hunting ke NCC..diresep aslinya tidak mengunakan wortel, disini aku pake in..biar tambah enak..

Bening Bayam
By Fatmah Bahalwan NCC

Bahan:

3 ikat    bayam segar
5 bh      bawang merah, iris tipis
3 bh      temu kunci, memarkan
½ sdt    garam
1 sdt     gula pasir
1 ltr       air
2 bh      jagung manis
1 bh      wortel potong serong

Cara membuatnya:

1. Siangi bayam, ambil daun dan batang mudanya. Cuci, tiriskan.
2. Masak air dalam panci hingga mendidih, masukkan bawang merah, temu kunci dan jagung.wortel. Masak hingga jagung matang
3. Masukkan bayam, didihkan sekali lagi. Angkat.
   Sajikan segera.

Chese Stick Puff Pastry

Masih menggunakan pasrty yg siap pakai, masih juga sama untuk pake resepnya mba vivi...kali ini chese stick. gampang dan enak kesan yg ditimbulkan...lansgsung aja yaa..resepnya..

Chese Stick Puff Pastry
By Vivi Nowotny

Bahan:

1 Lembar pastry yg siap pakai
50 gr keju

 Cara Membuat :

1. Siapkan kulit pastry dan taburi sebagian ( setengah dari permukaan kulit ) dengan keju parut secukupnya.
2. Lalu lipat dengan cara menarik dari kulit yang tidak di taburi
3. Gilas atau tekan perlahan. Jangan telalu di tekan.
4. Potong potong kira kira 1,5 cm atau menurut selera. alu pelintir. Simpan di atas Loyang yang sudah di alasi kertas roei. Panggang dengan suhu 170. kurang lebih 10 menit / sampai matang

Pepes Tahu

Adikku minta dibuatkan pepes tahu yg pake daun kemangi katanya, sedangkan aku sendiri ga gitu suka sama daun yg dimaksud. tapi gapapa lah..sekali sekali buat pepes tahu daun kemangi. hunting di internet dapat dari NCC ibu fatmah. langsung aja praktek..tapi ga bisa bungkus daunnya.jadi seadanya.

Pepes Tahu
By Fatmah Bahalwan

Bahan:
4 bh      tahu putih besar, hancurkan
1 genggam daun kemangi segar

Bunbu yg dihaluskan:

3 bh      cabe merah gendut
5 bh      bawang merah
3 bh      bawang putih
1 ruas   kencur
1 sdt     garam
1 sdt     gula
1 bh      kaldu blok

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur tahu dan bumbu halus, aduk rata, masukkan daun kemangi, aduk rata lagi.
2. Ambil satu lembar daun pisang, beri adonan tahu kemari, bungkus bentuk seperti lontong, semat denngan lidi atau tusuk gigi pada kedua ujungnya.
3. Kukus dalam dandang selama 20 menit. Angkat.
4. Panggang diatas api kompor yang dialas seng atau alat pemanggang ikan, hingga kering dan wangi.

Kolak Pisang singkong

Dapat kiriman dari tetangga sebelah rumah, pisang yang sudah mau masak.mau dibuat apa binggung, di goreng..kok ya gorengan mulu yaa..mau di buat bread..agak ga suka sama cake atau cookies yg ada essens pisangnya..kaya gimana gitu rasanya..buat aku aneh..selera orang beda beda sih yaa..pisang yg dikasih buakn pisang buah, tapi buat di olah. ga tahu nama pisangnya apa..dapat 2 sisir. udah sebagian di goreng, sebgaian di kukus..tinggal sedikit lagi..ya udah dibuat kolak aja, tinggal tambahin singkong..mudah-mudahan enak...alhamdulilah..habis tanpa sisa..jarang jarang buat kolak...makanya seklai buat..langsung laris manis..ehhehehee..

Kolak Pisang Singkong
By Lis suwandi

Bahan:

5 bh pisang  potong serong
3 bh singkong ( kukus setengah matang )
500 gr   gula jawa ( sesuai selera yaa, kao kurang boleh ditambah, kalo kemanisan boleh dikurangi )
500 ml  air
300 ml  santan
2 lembar daun pandan

Cara membuat:

• Masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring.
• Masak santan dan air gula hingga mendidih, sambil di aduk aduk, masukkan singkong, pisang.
• Masak semua bahan hingga matang.. Angkat.
• Sajikan.

Cookies Puff Pastry

Teman di jejaring ku memuat cookies ini, dari lihat fotonya kok mudah banget..asyik asyik..kebetulan di kulkas ada pastry yg siap pakai. jadilah aku praktekin...kayak biscuit..garing, manis, pokoknya enak..terimakasih mba vivi resepnya.

Cookies Puff Pastry
By Vivi Nowotny

Bahan :
1 lembar pastry siap pakai
2 sdm gula pasir
2 sdm air

Cara Membuat :


1. Kulit pastry yang sudah dipotong di olesi Air tipis. Potong menurut selera, saya buat ukuran mini 20 x 25.
2. Taburi merata pada seluruh permukaan kulit dengan 1/2 atau 1 sdt gula pasir ( saya 2 sdm )
3. Dilipat ketengah dari kedua ujung dan bertemu.
4. Setelah dilipat di simpan di dalam lemari es sekitar 30 menit.
5. Keluarkan dari lemari es. Lalu dipotong potong kira kira 1 cm atau menurut selera.
6. Simpan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. panggang dengan suhu 200 derajat. Kurang lebih 10 menit.