Crispy Pastel
By Lukie Koentjahjo
Bahan :
A
150 gr tepung terigu
75 gr shortening (saya menggunakan Crisco)
B
350 gr tepung terigu
75 ml minyak sayur
kurleb 150 ml air dingin (sesuaikan hingga adonan kalis dan mudah dipulung)
1 sdm garam
Cara membuat :
1. Uleni bahan A hingga kalis, licin dan berminyak, serta mudah dipulung. Jadikan 4 buah bulatan
2. Campur terigu, garam dan minyak sayur, serta masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis. Bagi adonan B menjadi 4 buah bulatan juga.
3. Amati gambar proses dibawah ini
4. Isikan tiap adonan A ke dalam tiap adonan B seperti mengisi selai pada nastar atau unti pada onde-onde.
5. Sehingga kita mempunyai 4 adonan besar
6. Gilas adonan B yang sudah berisi adonan A hingga rata menjadi sebuah lingkaran (gambar 3)
7. Bagi dua lingkaran (gambar 4) dan masih masing setengah lingkaran digulung
8. Gilas gulungan adonan sampai pipih memanjang, kemudian gulung kembali
9. Bagi setiap gulungan terakhir menjadi 4 bagian, pipihkan
10. Isi dengan adonan raugut, irisan telur, oles dengan air tepiannya, pilin berkeliling.
11. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
12. Sajikan hangat dengan cabe rawit, sebagai ta’jil
Note :
Jika akan dibekukan, goreng setengah matang dahulu. Saat hendak menggoreng, pastikan pastel berada dalam suhu ruangan agar bisa mengembang sempurna.
Resep diatas untuk 32 bh pastel ukuran sedang-besar.
Ada step by stepnya yang di buat mba lukie...aku copas ya mba...biar tambah mudah membuatnya..hehehhee.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar