Chese Brownies Cookies Bar

Alhamdulilah...pagi ini mas zhafran udah masuk sekolah. Abis libur karena sakit kemarin.

Bawa bekal sekolah minta bawa kukis aja, yang dibuat kemarin siang. Dia antusias kalo disuruh bantuin bikin cake, cookies...tante lis nya.

Pake resep dari KRAFT. Saya bukan sales kraft atau orang kraft. Kebetulan punya sebundel resep dari keju ini. Kalo beli produknya, terus didalamnya dikasih bonus resep. Dikumpulin aja, berharap suatu saat dipraktekkin kalo nggak males ;)

Ini resep nya saya mau simpan di sini, biar nggak lupa.

Chese Brownies Cookies Bar
- KRAFT -

Bahan hiasan :
25 gr White Cooking Chocolate, lelehkan. (Saya pake DCC)

Bahan :
150 gr mentega tawar dingin
1/4 sdt garam
125 gr gula tepung
50 gr white cooking chocolate, lelehkan (saya pake DCC)
1 kuning telur
150 gr tepung terigu protein sedang
25 gr maizena
20 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
100 gr keju cheddar kraft, parut

Cara Membuat :

1. Kocok mentega tawar dingin, garam dan gula tepung selama 2 menit.

2. Masukkan kuning telur, kocok rata. Tambahkan terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3. Masukkan keju parut, aduk rata.

4. Pipihkan di loyang 24x24x4 cm yang di oles margarin dan dialas kertas roti. Tusuk tusuk dengan garpu.

5. Oven dengan api bawah suhu 150°C selama 35 menit sampai setengah matang.

6. Bagi tiga lajur. Potong-potong tiap lajur dengan lebar 2 cm. Keluarkan dari loyang. Letakkan diatas loyang kue kering tanpa dioles margarin.

7. Oven lagi dengan api bawah suhu 130°C selama 35 menit atau sampai kering.

8. Hias dengan coretan milk cooking chocolate leleh.

Untuk 450 gram

Enak banget....zhafran & zharifah suka sekali dengan cookies ini.

Bon aptit!!

Roti Goreng Isi Sayur

Bikin roti goreng isi, pake resep mba diah didi. Isiannya saya tumisin kentang wortel sama daun bawang seledri tambah chicken powder sama gula. Udahhh gitu aja 😋

Kalo diresep asli jadinya bagus kecil kecil, kalo saya mah beda pake banget. Gede gede segede burger....lahhhh hihihihihi...😓

Maksudnya biar cepet selesai gituu. Kalo bikin satu resep saya kurang, karena saya doyan banget, jadi bikin 2 resep. Yang ngulenin , banting-banting, ninju-ninju adonan, mas zhafran orangnya. 👍👍👍

Pas udah matang, mas zhafran paling lahap. abis , nambah lagi, abis, nambah lagi....wahhh...ini doyan apa kecapekan abis ngulen adonan yaa 😀😀😀

Yang mau resepnya, inii diaa...kalo mau di modif resepnya silahkan..yang mau share monggooo...yang mau langsung praktek di dapur...sok atuhhhh...dimakan anget anget pas cuaca hujan kayak gini....alhamdulilah...kenyang 🙏🙏🙏

Roti Goreng Isi Sayur
- Diah Didi -

Bahan roti :

Tepung terigu protein tinggi 200 gram
Gula pasir 25 gram
Air 100 - 125 ml (secukupnya sampai adonan kalis)
Susu bubuk 1 sendok makan
Ragi instan 1/2 bungkus
Margarin 25 gram
Garam 1/4 sendok teh
Kuning telur 1 butir

Lapisan :

1 butir putih telur, kocok lepas
Tepung pangko 100 gram ( saya pake bread cumb )

Cara membuat :

Campur terigu, gula, susu bubuk, ragi instan, masukkan kuning telur, dan air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga kalis. Masukkan margarin dan garam , uleni kembali hingga elastis. Diamkan adonan selama 45 menit hingga mengembang dua kali lipat.

Kempiskan adonan untuk membuang gas, potong adonan 50 gram, bulatkan dan diamkan kembali 15 menit.

Pipihkan adonan, isi dengan bahan isian secukupnya, bentuk sesuai selera. Celup ke putih telur, gulingkan ke tepung panir. Diamkan 10 menit, lalu goreng di minyak banyak dan terendam hingga matang.

Happy holiday everyones 😍😍😍

Chicken Chese Macaroni

Chicken Chese Macaroni

Dear NCCers, Host NCC Chese Week,

Pemula, member pasif, mau ikutan seru-seruan di NCC Chese Week. Ini setoran yang pertama banget. Langsung aja, saya terinspirasi waktu buka puasa ramadhan tahun lalu, di salah satu Mall di sekitaran TB.Simatupang  Jakarta Selatan. Saya menemukan Tempat makan yang menu makanannya hanya menggunakan bahan dasar TELUR & AYAM. Salah satu menunya Chicken Macaroni. Waktu pertama kali mencoba...wowww...mozarella menari-nari di mulut hemmm...langsung saya amati, saya lihat ada apa saja didalam menu ini, ( mau nanya sama chef nya, ga mungkin kali yaaa...secret,,private and privacy receipe hhheheehe..jadinya mereka-reka sendiri. ) pokoknya setiap suapan demi suapan, saya amati. saya menemukan potongan jahe dan selembar bayleaf. selebihnya hanya macaroni, ayam, keju dan rasa susu yang enak banget...hemmm...disajikannya di mangkuk kecil apalah namanya, yang pasti pinggan tahan panas. soalnya waktu disajikan di tataki bawahnya seperti talenan gitu,,memang panas..huuffff...langsung kita ke resepnya aja yaa...( ini menurut versi saya, walau jauh dari sempurna, setidaknya mendekati lah hehehhee..)

Chicken Chese Macaroni
Lis Suwandi

Bahan A :
- 250 gr macaroni ( rebus 3/4 matang / aldente. sisihkan )
- 500 ml susu cair
- 4 butir telur ( kocok lepas )
- 100 gr keju parut ( mozarella, quickmelt, atau apa saja,,boleh )
- 50 gr keju parut untuk taburan

Bahan B :

- 250 gr dada ayam ( rebus, suwir kasar, sisihkan )
- 200 gr jamur kalengan ( berat bersih, sesudah dibuang airnya, iris tipis, cuci bersih, tiriskan )
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 50 ml air


Bumbu yang dihaluskan :

- 8 siung bawang putih ( sesuai selera, jika tidak suka boleh dikurangi )
- 1/2 sdt lada butiran ( kalo yang suka pedas, boleh ditambahkan )
- 1/4 pala bubuk
- garam secukupnya
- gula secukupnya ( aku pakai 1/2 sdt gula pasir )

Bahan C :

- 3 sdm margarin
- 3 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair
- 100 gr keju parut
- garam & merica secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan oven dengan api kecil, siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan margarin, tipis merata. sisihkan.

2. Masak bahan B. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, hingga wangi, masukan suwiran ayam, aduk rata. tambahkan jamur, aduk rata. tambahkan air, beri gula secukupnya. matikan api. sisihkan.

3. Masak Bahan C. Panaskan margarin, masukkan terigu, aduk rata. beri susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk dan tidak menggumpal. tambahkan keju parut. beri garam dan merica secukupnya. masak sampai meletup-letup. matikan api. sisihkan.

4. Penyelesaian : Dalam wadah baskom, masukkan Bahan A, aduk rata. Masukkan Bahan B, aduk rata. Tuang di pinggan tahan panas yang sudah di olesi margarin. ratakan. Tuang Bahan C diatas adonan macaroni. ratakan. Taburi keju parut.

5. Panggang hingga matang atau sampai warna kuning kecoklatan.

6. Angkat. Sajikan.

NB : Proses pemanggangan tergantung oven masing-masing yaa..kalo aku, menandai macaroni sudah matang atau belum, aku lihat dari toping kejunya, sekiranya warnya sudah kuning kecoklatan, aku matikan api. ohh yaa..aku menggunakan api kecil, jadi sedikit lama, bisa santai sambil BBMan, sambil browsing, sambil tidur, atau sambil jalan-jalan ke markas NCC juga bisa hehhehehe *becanda. kalo pake api sedang, atau besar...bawahnya sedikit gosong dan toping atasnya juga kelihatan coklat gitu...karena aku sering buat, jadi aku pake api kecil biar pas hehhehe...

Happy Baking & Chese Regard

Lis Suwandi

Triple Chocolate Mouse Cake

Alhamdulilah ...bunda nadhifa ijin copas resep nya yaa...mau coba baking yang kayak gini..dan hasilnya taraaa...seperti es krim tart...toping glaze nya yang di atas sampai meleleh kebawah bawah..hemmm...by the way lumayan lah buat pemula hehehhe...one day mau buat lagi, tapi apa daya ..freezernya ga sedingin chiller...huhuhuhu...

TRIPLE CHOCOLATE MOUSSE CAKE
 By Ricke Indriani

Dark Chocolate Cake

 Bahan:

 5 butir telur
 75 gram gula pasir
 1 sdt cake emulsifier
 ½ sdt vanilla

 70 gram terigu all purpose (protein sedang)
 30 gram coklat bubuk
 10 gram maizena
 1 sdm susu bubuk
 ---> Campur dan ayak

 50 gram butter/margarin
 40 gram dark chocolate, cincang
 ---> Lelehkan bersama dan aduk rata

 1 sdt pasta coklat (optional)

 Cara membuat:

 Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm. Alasi bagian bawahnya dengan kertas roti/baking paper. Oles mentega. Sisihkan.
 Panaskan oven 180’C.
Cara 1: Metode all in one. Campur semua bahan jadi satu kecuali campuran butter/margarine-dark chocolate dan pasta coklat. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Sekitar 20 menit. Masukkan campuran butter-dark chocolate dan pasta coklat. Aduk balik merata. Tuang ke dalam loyang. Panggang sampai matang sekitar 30-35 menit.
Cara 2: Pengocokan seperti membuat sponge cake biasa. Telur, gula pasir dan emulsifier dikocok terlebih dahulu sampai mengembang kental dan ‘jambul petruk’. Baru masukkan bahan kering, aduk rata. Masukkan campuran butter/margarine-dark chocolate dan pasta coklat. Aduk balik merata. Tuang ke dalam loyang. Panggang sampai matang sekitar 30-35 menit.

Dark Chocolate Mousse

 Bahan:

 110 gram susu cair (ditimbang)
 5 gram gelatin bubuk
 2 sdm air
 175 gram dark chocolate, cincang
 300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es)

White Chocolate Mousse

 Bahan:

 110 gram susu cair (ditimbang)
 5 gram gelatin bubuk
 2 sdm air
 175 gram white chocolate, cincang
 300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es)

 Cara membuat:

Dark chocolate mousse:

 Larutkan gelatin dengan 2 sdm air, aduk rata. Diamkan. Gelatin akan menyerap air dan membentuk gel. Sisihkan.
 Panaskan susu cair dengan api kecil, cukup sampai terlihat bagian pinggirnya mulai mendidih. Matikan api. Masukkan gelatin. Aduk rata dengan hand whisk sampai gelatin benar-benar larut.
 Taruh dark chocolate cincang dalam wadah agak besar. Tuangi susu panas. Diamkan hingga coklat terlihat meleleh. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. Jaga tetap hangat kuku.
 Kocok whip cream hingga setengah kaku (soft peak). Campurkan bertahap ke dalam campuran coklat. Aduk rata.

 Siapkan loyang ring bulat diameter 20 cm, atau loyang bongkar pasang (springform) diameter 20 cm.
 Trim bagian atas cake yang berkulit supaya rata. Belah cake menjadi 2 bagian.
 Letakkan selembar cake pada dasar ring/loyang. Basahi dengan simple syrup (supaya lembab). Tuangi dark chocolate mousse, ratakan. Simpan di freezer supaya set.

 Buat white chocolate mousse dengan cara yang sama. Tuang di atas lapisan dark chocolate mousse. Ratakan. Tutup dengan selembar cake lagi. Basahi dengan simple syrup. Simpan kembali di freezer.

Chocolate Glaze:

 115 gram dark chocolate, cincang
 80 gram whip cream cair
 3 sdm madu atau light corn syrup
 1 sdm vegetable oil/minyak goreng

 Cara membuat:

 Panaskan whip cream. Matikan api. Masukkan dark chocolate cincang, aduk hingga coklat meleleh semua dan tercampur rata. Masukkan madu dan vegetable oil. Aduk rata. Tuang di atas cake. Ratakan. Simpan kembali di freezer. Bekukan minimal 2,5 – 4 jam. Baru dikeluarkan dari ring/loyang. Sajikan dingin.

Klepon

Lagi lagi kudapan jajan pasar yang disukai dirumah, cara buatnya mudah, manis, kecil, lembut..berbalut kelapa parut..hemmm....langsung aja copas resep ncc yaaa...

Klepon 
By NCC

Bahan:

250 gr  tepung beras ketan
50 gr    tepung beras putih
100 ml  air daun suji
2 sdt     air kapur sirih
100 gr  gula merah, sisir
½ btr    kelapa, kupas, parut
¼ sdt    garam
1 liter    air

Cara membuat:

• Campur tepung beras ketan dan tepung beras putih, aduk rata. Sisihkan.
• Campur air daun suji dan air kapur sirih
• Tuangi tepung dengan campuran air daun suji, aduk dan uleni hingga menjadi adonan yang liat.
• Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat menyerupai bola.
• Masak air hingga mendidih, celupkan bola-bola kelepon, biarkan hingga matang dan mengapung. Angkat, langsung gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dibubuhi garam.

Tips.: agar kelapa parut tidak cepat basi, kukus terlebih dahulu 15 menit.

Black Angel Cake

Cake favorite saya...sumpahhhh ..rasanya enak banget..rasanya tradisional sekali...masih menggunakan milis ncc, masih coba coba di resep ncc..habis enak sih...hehhehe..terimakasih NCC..

Black Angel Cake
By NCC

Bahan A.: 75 gr    terigu protein sedang 75 gr    tepung ketan hitam 20 gr    susu bubuk 1 sdt    baking powder ½ sdt   garam ½ sdt   soda kue 175 ml air 60 ml   minyak sayur 2 sdm  susu kental manis Bahan B.: 250 ml putih telur 160 gr  gula pasir ½ sdt   garam Cara membuatnya: Campur bahan A aduk rata dengan whisker Kocok bahan B sampai kaku sekali Campur adonan A dengan adonan B, lalu aduk rata hingga menjadi adonan yg ringan. Tuang kedalam loyang chiffon garis tengah 20cm. Panggang dalam oven selama 90 menit suhu 160’C Angkat, lalu dinginkan dengan posisi loyang dibalik. Lepaskan dengan bantuan spatula atau pisau

Kue Lapis

Kue lapis ini aku buat tidak berwarna warni, seperti resep aslinya dengan berbagai warna, aku hanya lapisan hijau dan putih aja..tapi soal rasa..wuenakkk dehhh...hehhehe..sengaja toping atasnya aja yg kubuat merah ...biar seger lihatnya...

Kue Lapis Beras 
By Ncc

Bahan:

100 gr      tepung sagu
275 gr      tepung beras
300 gr      gula pasir
1 sdt         garam
1,5 ltr       santan
3 lbr         daun pandan
6 lbr         daun jeruk purut
Pewarna merah, secukupnya ( aku hanya pake buat toping aja )
Pewarna hijau secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
2. Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
3. Bagi adonan menjadi 3. 1 bagian diberi warna merah, satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi biarkan putih.
4. Siapkan loyang ukuran 18x18x8cm, poles denga minyak sayur tipis saja, paling bawah dialas plastic. Beri adonan putih, lk. 100ml. kukus dalam dandang yang sudah banyak uap selama 10 menit.
5. Tuang lagi 100ml adonan hijau, kukus 10 menit, tuang lagi 100ml adonan merah, kukus 10 menit. Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

Oenbitjkoek

Kali ini mau makan kue oenbitjkoek, hunting resep di internet, lupa punya siapa, buat yang udah share resep, terimakasih banyak...


Oenbitjkoek
By 

125 gram gula palem/gula merah
5 kuning telur
3 putih telur

campur rata :
125 gram tepung terigu
1 sdt peres kayumanis bubuk
½ sdt pala bubuk
¼ sdt cengkih bubuk

taburan :
50g kenari, iris tipis (aku pakai Almond Flake)

Cara Membuat :

Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.

Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.

Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.

Catatan:

• Kocokan telur pastikan kental dan mengembang, warna kocokan telur akan berubah dari coklat menjadi lebih pucat.
• Untuk variasi rasa, aku memasukkan kismis ke dalam adonan. Kismisnya tidak aku rendam, langsung cemplung saja 
• Pakai loyang bulat / tulban.
• Untuk bumbu kuenya, aku pakai 1 sdt kayu manis dan 1/2 sdt bumbu spekuk, soalnya aku tidak punya pala dan cengkeh bubuk. Hasil akhirnya hmm wanginya bikin pengen buru-buru nyicipin kue-nya panas-panas, hahaha (buat yang suka wangi rempah ya… Ada juga  yang tidak terlalu suka dengan wangi kayu manis dan teman-temannya ini kan?)
• Aku langsung tabur Almond Flakes dari awal sebelum dipanggang, supaya tidak usah bolak-balik angkat loyang dari oven untuk tabur topping kacangnya.
• Suhu pemanggangan aku set 180C, matang setelah 30 menit (tanpa disela proses tabur kacang ya)

Bolu Gulung Ekonomis

Alhamdulilah..akhirnya bisa nulis lagi di blog ini..setahun lamanya tidak dibuka sama sekali..materi sudah disiapkan, cuma waktunya ga ada sama sekali buat nulis yang kayak gini,,,ampuunnnnn dj...sekarang di sempatin dehhh...walau masih ada rasa malas 80 % ..hhahahaha..tapi demi PEDAS MANIS..ciyeee...langsung aja yaaa..
Tertarik dengan bolu gulung ekonomis bunda nadhifa...hemm..walaupun belum pernah mencoba gulung memggulung..tapih pedeh ajah..hahhaha..alhamdulilah penampakan nya seperti ini..selama cuti setahun..blog saya total ga aktif..kasihannnn...karena pekerja dan pemula ..jadi harap maklum..hehehhe...

Bolu Gulung Ekonomis
By Bunda Nadhifa

Bahan:

6 butir telur utuh (gunakan telur yg fresh, putih telur masih kental dan kuning telur masih utuh dan bagus)
90 gram gula pasir halus (gula kastor)
1 sdm cake emulsifier
70 gram terigu protein sedang/all purpose
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
1 sdt vanilla essence (saya pakai vanilla susu L'Arome)
125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan

Loyang:

1 buah 30x30x4 cm
atau
2 buah 22x22x4 cm

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan margarin/minyak loyang, alasi dengan kertas roti/baking paper. Oles lagi dengan margarin/minyak loyang. Sisihkan.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk dan campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (cek kekentalan dg mengangkat mixer, adonan akan jatuh perlahan, tidak encer).
3. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen.
4. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan 200'C (api besar) sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh.
5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan.

Daging Paprika

langsung aja ya..intip resepnya...lagi sibuk..deadline..jadi ga bisa nulis banyak banyak..hhehehe..maklum pekerja dan pemula masuk dapur hihihi...

Daging Paprika
By Ncc

Bahan:

1 kg      daging sapi haas, potong tipis
3 sdm    kecap manis
2 sdm    kecap asin
2 sdm    minyak wijen
5 sdm    saus teriyaki marinade
1 sdt     chicken powder
2 bh      bawang putih halus
1 sdt     garam
1 bh      bawang Bombay, potong tipis
2 bh      paprika, potong tipis melintang
3 sdm    minyak goreng

Cara membuatnya:

1. Taruh dalam wadah : daging sapi, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, saus teriyaki, chicken powder, bawang putih dan garam. Aduk rata, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tuang daging dan biarkan sampai berubah warna dan keluar juice-nya, aduk rata, matangkan, masukkan bawang Bombay dan paprika, aduk rata. Angkat.