Black Forest Mini

Special di hari ulangtahun bapak ku..aku buat mini black forest..home made by me lohh...hihihi..beliau suka sekali, kuenya ga mau yang terlalu besar, kecil aja,..aku buat berbagai variant..dengan toping coklat, toping keju dan toping creme aja..suka suka yang buat dehhh..hehhehe...semua keluarga juga suka..selamat ulang tahun,, semoga berkah, semoga tambah rezeki, dan doanya terbaik dari semua yang terbaik...amiennnn..

Black Forest Mini
By Ncc

Bahan :

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4  sdt vanili

500 gr krim kocok/butter  cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit).
5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Bread Puding

Terinspirasi dengan bread pudingnya bunda nad, langsung aja hunting bahan di kulkas, ternyata lengkap, langsung persiapan untuk membuatnya...taraaaaa.....jadilah bread puding ini, dimakan hangat fresh from the oven nikmat,,, dimakan dingin juga nikmat..monggo saja mau dimakan kapanpun...rasanya lembut sekali..wangi aroma vanilla susu..hemmmmm....

Bread Puding
By Bunda Nadhifa
 
Bahan :

6 lembar roti tawar, potong-potong (saya potong jadi 4 bagian per lembar)
Kismis secukupnya
Keju secukupnya, potong kotak kecil-kecil
Coklat meisyes atau DCC serut secukupnya

3 butir telur utuh
3 butir kuning telur
(kocok lepas semua telur)

400 ml susu cair
100 ml fresh cream/whipcream cair
80-100 gram gula pasir halus (tergantung selera manis)
1 sdt vanilla
50 gram butter/margarin, lelehkan

Taburan:

Keju parut
Kismis

Cara membuat:

1. Siapkan pinggan tahan panas atau loyang/cup alumunium foil. Oles dengan margarin Sisihkan.
2. Campurkan telur, susu, fresh cream/whip cream, gula pasir halus dan vanilla. Aduk menggunakan whisk hingga rata. Masukkan butter/margarin cair. Sisihkan.
3. Tata setengah bagian roti di pinggan/loyang/cup. Tuang 1/3 campuran susu. Biarkan meresap. Beri keju yg dipotong-potong, coklat meisyes/DCC parut dan kismis. Tata lagi setengah bagian roti tawar. Siram dg 1/3 bagian campuran susu. Biarkan meresap. Siram kembali sisa campuran susu, beri taburan keju parut dan kismis.
4. Panggang dg cara au bain marie (steam bake) dg suhu 160'C selama 45 menit - 1 jam sampai matang dan permukaannya kuning kecoklatan.
5. Angkat. Biarkan beberapa saat hingga agak hangat. Potong-potong dan sajikan.

Selamat mencoba :)

*Jika tidak ada fresh cream/whip cream bisa mengganti semuanya dengan susu cair

Chese Klappertart

Ga ada duanya memang rasa klappertart ini,,aku buat special for my nephew and my niece di luar kota, tampaknya mereka sangat suka dengan chese klappertart ini, kubuat dengan menggunakan resep klappertart wilton...hemmmm...lembut.mengoyang lidah :)

Chese Klappertart
By Kursus Wilton

Bahan :

1000 cc fresh milk

250 gr gula pasir

50 gr tepung terigu

50 gr tepung custard

50 gr maizena

150 gr mentega

6 btr kuning telur

2 btr kelapa muda

100 gr kenari panggang cincang ( aku pake irisan almond )

100 gr keju parut

kayu manis bubuk ( aku ga pake, ga ada yang suka..)

Toping :

6 btr putih telur

4 sdm gula pasir

2 sdm tepung terigu

kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum

kayu manis bubuk  ( aku ga pake )

Cara membuat :

Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kenari 
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, keju parut
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Hasil ± 30 cup aluminium kecil

 

Ayam Masak Kecap

Menu malam ini aku mau buat ayam masak kecap yang punya ncc, tapi aku tambahkan cabe iris, jadi pedas , manis, enak pokoknya...nikmehhhh dehhhhh

Ayam Masak Kecap
By NCC

Bahan :

1 ekor   ayam, potong 12.
2 sdm    air jeruk lemon
1 sdm    garam
5 bh      bawang putih, haluskan
1 bh      bawang Bombay, iris tipis
50 ml     kecap manis
3 sdm    margarine ( aku pake minyak goreng )
5 sdm    air jeruk lemon
5 cabe merah ( cuci, iris tipis )
Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih ayam, taruh dalam wadah. Beri garam, bawang putih, dan 2 sdm air jeruk lemon, diamkan selama 20 menit. Goreng hingga matang, angkat. Sisihkan.
2. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga layu, tuangi kecap dan 3 sdm air jeruk lemon, aduk rata, masukkan ayam yang telah digoreng.masukkan irisan cabe merah,  Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Beef Teriyaki

Resep ku copas dari blog nya bunda nadhifa, emang enak yaa..daging kalo dimasak bumbu teriyaki ini, apalagi kalo di tambah salad, sayang orang di rumah pada ga suka,, jadi yaa..polos aja..daging teriyaki aja..

Beef Teriyaki
By Bunda Nadhifa

Bahan :

500 gram daging sapi, iris tipis sejajar serat (pilih daging berkualitas baik agar saat dimasak empuk, aku pake daging has dalam untuk rendang)
1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
Air secukupnya (sekitar 150 ml)
Minyak goreng

Bumbu perendam:

2 cm jahe, haluskan/parut, peras airnya saja
3 siung bawang putih, haluskan
3 sdm saus teriyaki
2 sdm saus tiram
5 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt maggi seasoning (optional, ga pake juga ga apa-apa)
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Aduk daging dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan dan simpan dalam kulkas selama 1 jam (atau minimal 30 menit) agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan daging beserta bumbunya. Aduk hingga berubah warna. Masukkan air, gula pasir dan garam. Aduk rata dan masak hingga daging matang dan airnya mengering. Angkat
5. Sajikan beef teriyaki.

Kering Kentang Ebi

Sebelumnya sudah pernah posting, kalo yang kemarin kentang aja, sekarang aku tambahkan ebi..rasanya enak bangettttt..wuihhhhh...buat lauk makan..krenyes krenyes..waktu membuat ini, saya buat sekalian banyak, di simpan dalam toples..jadi kalo mau makan..tinggal ambil dehhh..ga terasa..tuh toples udah mulai kosong lagi..harus bikin stock nih..kalo sewaktu waktu lagi malas masak...ini bisa buat tabungan..hehhee..baking blue..huhuu...

Kering Kentang Ebi
By Lis Suwandi

Bahan :

1 kg kentang ( iris korek api, goreng hingga kering, sisihkan )
10 cabe merah ( haluskan )
5 bawang putih ( haluskan )
1 bks pelezat masakan ( aku pakai royco ebi )
50 gr ebi ( cuci, tiriskan )
garam, gula secukupnya.
50 cc air
minyak untuk menumis.

Cara Membuat :

1.Tumis bumbu yg di haluskan,hingga harum dan tidak langu.beri sedikit air.tambahkan royco ebi.dan ebi aduk rata.
2.biarkan masak, tambahkan gula , garam secukupnya,jika sudat sat ( tidak ada airnya.) matikan api.
3.Setelah agak dingin masukkan gorengan kentang, aduk rata. simpan di wadah yg kedap udara.

Semur Betawi

Paling suka sama menu ini, semur betawi..itu top markotop..walau saya orang jawa, saya selalu buat semur betawi loh...hehhehe..soalnya, dia punya rasa khas sekali, sedap benerrrr...resep ku copas dari bu guru cantik fatmah bahalwan yang punya NCC...mari kita intip sodara sodara...resepnya..this is it :)

Semur Betawi
By Fatmah Bahalwan

Bahan :

500 gr     daging sapi haas, potong-potong

1 bh        tomat, potong-potong ( aku ga pakai )

8 btr        bawang merah, iris halus

3 lbr        daun salam

5 btr        cengkeh

5 cm       kayu manis

10 sdm   kecap manis ( aku lebihkan, aku suka kecap ..hihihi..)

1 sdt       garam

½ sdt      pala bubuk

1 ltr         air

1 sdm     margarine, untuk menumis ( aku pakai minyak goreng )

Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu, dihaluskan:

8 bh        bawang putih

8 btr        kemiri

3 cm       jahe

2 sdt       ketumbar

2 sdt       jintan

Cara Membuat Resep Masakan Semur Daging Betawi:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum, masukkan daging, kecap manis, garam, pala, daun salam, cengkeh, kayu manis. Aduk rata
• Tuang air,  Masak hingga meresap dan matang. Angkat
• Hidangkan dengan taburan bawang goreng

Sayur Daun Singkong

Sudah pernah di posting sebelumnya, tapi beda selera, kalo kemarin pake ikan teri, kali ini cukup sayurnya aja..saya copas dulu yaaa..biar lebih mudah membacanya...

Sayur Daun Singkong
By Lis Suwandi

Bahan :

200 gr Daun Singkong ( dicuci, direbus, tiriskan, potong agak kasar )
20 buah cabe rawit jawa
1 ltr air
2 bungkus Santan Instant ( aku pakai sun kara )
5 Lembar Daun Salam
1 Batang Serai ( di geprek)
Garam, gula secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :

3 Cabe Merah
6 Bawang Merah
4 Bawang Putih
3 cm Kunyit
5 cm Jahe
5 cm Lengkuas
3 Butir Kemiri

Cara Membuat :

1. Didihkan santan, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, aduk rata.
2. Masukkan daun salam, cabe rawit jawa, serai, aduk, tambahkan daun singkong.masak hingga matang.
3. Biarkan mendidih.angkat.sajikan.

Perkedel Panir

Rasanya sama seperti perkedel kentang biasa, cuma kali ini di balut tepung panir sebelum di goreng, hangat hangat masuk dalam mulut,,,hemmmmm...sumpah enak banget, di buat camilan lumayan, di buat menu lauk makan lebih enak...yaa sesuatu deh..kalo buat pekedel itu..hihihi...langsung aja..

Perkedel Panir
By Lis Suwandi

Bahan :


1 kg kentang ( kupas, cuci , goreng, haluskan, sisihkan )
1 daun seledri
2 sdm bawang goreng
garam secukupnya
1 telur
tepung panir untuk membalut secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bumbu yg di haluskan :

1 sdt lada butiran
3 bawang putih

Cara Membuat :

1.Taruh di wadah, kentang yg sudah di haluskan, tambahkan bumbu yg sudah dihaluskan,aduk rata.
2.Tambahkan garam, seledri, bawang goreng,aduk rata,cetak bulat atau sesuai selera.
3.Kocok telur, masukkan perkedel yg sudah di cetak, balut dengan tepung panir.
4.Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.angkat, tiriskan.
5.Sajikan.

Setup Pacar Cina

Menu tajil untuk buka puasa tahun ini...mau buat yang manis untuk berbuka..pilihan jatuh pada si warna warni ini..merah hijau putih...kenyil kenyil gimanaaaa gituuuuu...manis sedang, wangi pandan, gurih santan, pas untuk berbuka...resep, aku yang buat sendiri...cempalng cemplung aja...jangan tanya rasanya...wuenakkkkk..eee...puoollllll....

Setup Pacar Cina

By Lis Suwandi

Bahan :

4 bungkus pacar cina ( siap pakai, di rebus setengah matang, cuci, tiriskan )
2 bungkus santan instant ( aku pakai sun kara )
3 lembar daun pandan, ikat dan kaitkan
500 gr gula pasir ( kalo mau di kurangi atau di lebihkan...monggo..)
1 ltr air

Cara Membuat :

1. Jerang air diatas panci, bila sudah mendidih, masukkan gula pasir, aduk hingga larut.
2. Tambahkan santan instant, aduk aduk hingga merata, masukkan daun pandan dan biarkan mendidih.
3. Masukkan pacar cina yang sudah di rebus sebelumnya, aduk hingga tidak menggumpal dan masak sampai matang.
4. Matikan api, taruh di mangkuk saji, hidangkan.( dimakan dingin lebih nikmat ).