Chese Klappertart

Ga ada duanya memang rasa klappertart ini,,aku buat special for my nephew and my niece di luar kota, tampaknya mereka sangat suka dengan chese klappertart ini, kubuat dengan menggunakan resep klappertart wilton...hemmmm...lembut.mengoyang lidah :)

Chese Klappertart
By Kursus Wilton

Bahan :

1000 cc fresh milk

250 gr gula pasir

50 gr tepung terigu

50 gr tepung custard

50 gr maizena

150 gr mentega

6 btr kuning telur

2 btr kelapa muda

100 gr kenari panggang cincang ( aku pake irisan almond )

100 gr keju parut

kayu manis bubuk ( aku ga pake, ga ada yang suka..)

Toping :

6 btr putih telur

4 sdm gula pasir

2 sdm tepung terigu

kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum

kayu manis bubuk  ( aku ga pake )

Cara membuat :

Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kenari 
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis, keju parut
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Hasil ± 30 cup aluminium kecil